대전시, 학교급식 식재료 안전관리 강화 대전시는 여름철 식중독 발생 위험이 높아짐에 따라 학교급식 식재료의 안전한 공급을 위해 지난 7 월 21 일 학교급식 공동구매 공급업체 85 곳을 대상으로 식중독 예방과 위생관리 교육을 실시했다. 이번 교육은 학교급식 식재료 공급업체의 위생관리 수준을 높이고, 식재료 보관 · 운반 · 검수 등 유통 전 과정의 안전관리를 강화하기 위해 마련됐다. 교육에서는 ▲ 최근 식중독 발생 사례와 예방관리 방안 ▲ 주요 원인균의 특성과 관리 방법 ▲ 작업장과 보관시설 위생관리 ▲ 종사자 개인위생 수칙 ▲ 식재료 검수와 보관 관리 등 현장에서 바로 적용할 수 있는 내용을 안내했다.
특히 여름철에는 기온과 습도가 높아 식중독이 발생하기 쉬운 만큼, 업체가 스스로 위생관리를 철저히 하고 안전의식을 높이는 데 중점을 뒀다. 대전시, 학교급식 식재료 안전관리 강화 대전시는 여름철 식중독 발생 위험이 높아짐에 따라 학교급식 식재료의 안전한 공급을 위해 지난 7 월 21 일 학교급식 공동구매 공급업체 85 곳을 대상으로 식중독 예방과 위생관리 교육을 실시했다. 이번 교육은 학교급식 식재료 공급업체의 위생관리 수준을 높이고, 식재료 보관 · 운반 · 검수 등 유통 전 과정의 안전관리를 강화하기 위해 마련됐다.
교육에서는 ▲ 최근 식중독 발생 사례와 예방관리 방안 ▲ 주요 원인균의 특성과 관리 방법 ▲ 작업장과 보관시설 위생관리 ▲ 종사자 개인위생 수칙 ▲ 식재료 검수와 보관 관리 등 현장에서 바로 적용할 수 있는 내용을 안내했다. 특히 여름철에는 기온과 습도가 높아 식중독이 발생하기 쉬운 만큼, 업체가 스스로 위생관리를 철저히 하고 안전의식을 높이는 데 중점을 뒀다. 첨부자료 : 대전시, 학교급식 식재료 안전관리 강화.hwp
